Top articles
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Dégustation autour de crus de Morey Saint-Denis et Gevrey-Chambertin.
Nous sommes une bonne douzaine à nous retrouver, ce 18 Novembre 2008, dans le cadre des dégustations de l'Art et le Vin, pour une soirée consacrée à un tour d'horizon de Grands Crus du finage de Morey-Saint-Denis parmi lesquels viendront s'intercaler...
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Deux jours au Grand Tasting 2008.
J'ai donc passé 2 jours au Grand Tasting organisé par Bettane-Dessauve qui se tenait au Caroussel du Louvre à Paris. Plus de 300 producteurs présents avec des ateliers ou Master class sur des vins ou thèmes particuliers. Le droit d'entrée était de 23...
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Baptème et confession
On y pense, on réfléchit , on hésite , on renonce ...et finalement on se lance... Est ce le résultat d'un égo surdimensionné, d'un besoin irrépressible de se faire connaitre , de pouvoir communiquer librement, d'une envie de faire partager ses émotions...
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Poème ....
J'aime les mots, j'aime le vin, j'aime les gens d'esprit. Entendu sur France Inter, lors de l'émission " Le Fou du roi", ce texte de Vincent Rocca m'a plu. Je le fais partager. " Foin du cholestérol, des cirrhoses, des ulcères et autres farandoles qui...
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Visite chez Patrick Meyer ( Domaine Julien Meyer)
Nous fixons le rendez-vous pour 17h30. 17h41, je gare la voiture. Retard acceptable même si je regrette de n'avoir pu encore une fois m'arrêter dans les vignes. Un "j'arrive" rompt le silence de la cour. La lumière du jour déclinant est suffisante pour...
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Un apercu du millésime 2007 au Domaine Zind-Humbrecht et quelques 2006
Première approche du millésime 2007 en ce Jeudi 3 Janvier. Merci à Olivier Humbrecht et à Alexandre Guth de nous permettre d'appréhender ces vins en gestation. Ceci n'est qu'une première rencontre. Nous goûtons les vins en foudre. Ils sont en train de...
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Physiologie du goût. Approche critique de la dégustation.
Deux articles intéressants traitant de la physiologie du goût viennent d'être publiés. Le premier, publié dans le magazine "Le Point "du 11 Septembre 2008, émane de Mr Jean-Didier Vincent, neurobiologiste, directeur de l'Institut Alfred-Fessard du CNRS....
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Sur la notion d'ivresse...
Certains mots ou phrases lus ou entendus nous touchent plus que d'autres. Je vous les livre. " (...)...Vous préparez un livre sur l'ivresse. L'éloge d'un tabou? - Quand j'avais entre 20 et 30 ans, l'idée que le bien-être faisait partie des libertés et...
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Quelques vins de Gevrey-Chambertin : Mortet, Ponsot, Dujac, Perrot-Minot, Trapet..
Retrouvailles au Plaisir Gourmand pour une soirée consacrée aux vins du finage de Gevrey-Chambertin. Un vôte à mains levées décide que la dégustation se fera étiquette découverte dans un souci de "comprendre" le vin, même si bien sûr celle-ci peut nous...
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Rencontre et dégustation avec Claude Papin (Château Pierre-Bise)
Nous nous rencontrons au Salon des Caves Particulières à Strasbourg. C'est toujours un plaisir de passer un moment avec Claude Papin: l'homme est toujours aussi affable, l'oeil pétillant et malicieux. Avant de commencer la dégustation, nous parlons du...
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Informations, sucres résiduels et vins d'Alsace
Le problème du sucre résiduel dans les vins alsaciens devient chaque jour plus évident si l'on prend en considération 2 critères : - Le réchauffement climatique combiné aux pratiques de la viticulture alsacienne produisent de plus en plus de cuvées n'épuisant...
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Horizontale Chateauneuf-du-Pape 1998.
Objectif de la dégustation : goûter après une période d'évolution de 10 ans quelques bouteilles de cette appellation dans un millésime excellent. Méthode : La liste des vins est connu sauf 2 d'entre eux. Les vins sont présentés en semi-aveugle (la bouteille...
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Variations autour des vins issus du Kessler(Dirler), Sommerberg(Boxler), Schlossberg(Faller), Hengst(Josmeyer), Rangen(Zind-Humbrecht), Clos-st-Hune(Trimbach).
Retrouvailles au Plaisirs Gourmands pour une soirée consacrée à l'étude comparative de vins alsaciens nés de terroirs différents. Pour cela , nous dégustons 2 ou 3 vins d'un domaine dans un millésime jeune, intermédiaire et supérieur à 10 ans. La dégustation...
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Salon Des Vins,des Femmes et des Hommes.
Sympathique salon organisé à Mulhouse, en Alsace, par le caviste Henner. Une trentaine de vignerons de plusieurs vignobles français avec une majorité pour le Rhône et le Languedoc-Roussillon. Seul le Jura était absent, ce qui est dommage. Voici les vins...
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Dégustation Chateauneuf-du-Pape Beaucastel, Rayas, Vieux-Télégraphe et autres...
Retrouvailles dans le restaurant, Aux Plaisirs gourmands, pour une dégustation consacrée aux vins de Chateauneuf-du-Pape organisée par l'Art et le Vin. Les vins seront servis à l'aveugle, sauf le 1er et les 2 vins blancs servis avec un plat. Vin n°1 :...
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Dégustation Domaine de la Mordorée
Nous sommes 16 à nous retrouver , ce Jeudi 24 janvier, autour de la grande table du Bon Gîte pour la première dégustation du Savour Salm de l'année 2008. Les vins ne sont pas dégustés à l'aveugle. Les bouteilles sont ouvertes une heure avant le début...
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Trois perceptions gustatives : Acidité. Minéralité. Salinité.
La perception sucrée dans un vin est relativement aisée et aboutit souvent à un consensus. Par contre, les caractéristiques de l'acidité et la notion de minéralité sont souvent plus délicates à définir. Sans vouloir endosser l'habit d'un érudit qui serait...
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Vues du Clos Windsbuhl à Hunawhir..
Quelques clichés de vignes et paysages du Clos Windsbuhl pris le Dimanche 12 Octobre 2008. Vignes du clos. Vue sur l'église de Hunawhir depuis le Clos. Vue depuis le Clos.
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salons des caves particulières strasbourg
Il se tiendra du 15 au 18 février 2008. Plus de 500 exposants sont annoncés. Renseignements : http://www.vigneron-independant.com