Une approche de vins du Roussillon.

Le thème de la dégustation organisé par le Savour Salm de ce soir (Mi-Février 2009) porte sur les vins du Roussillon.
Pour être plus précis, nous voulions aller à la rencontre de vins qui nous sortent de l'image trop souvent classique des cuvées de cette région,  puissantes, riches en alcool, souvent dénuées de finesse et de buvabilité.

Pour se faire, nous avons fait une approche forcément subjective  de certains vignerons  en nous inspirant notamment des écrits de la revue "Le Rouge et le Blanc" dans son numéro 88. 

La dégustation a été faite étiquette découverte.

LES VINS BLANCS :

Côtes-du-Roussillon cuvée " Terres Nouvelles" 2007 de La Préceptorie de Centernach :

- 35% de Macabeu, 65% de Grenache, sur terroirs de shistes élevés en fûts de 1 à 3 ans.
- Robe jaune pâle, nez assez simple sur les fruits jaunes.
- Bouche sapide, fluide, acidulée, un léger boisé ressort, longueur moyenne mais sait rester fraîche.














V.D.P. des Côtes Catalanes cuvée "Laîs" 2007 de Olivier Pithon :

- 50%de Macabeu, 50% Grenache blanc et gris ( Rendements de 15 Hl/ha), sur coteaux schisteux élevés en barriques neuves, 1 ou 2 ans et pour une part en 1/2 muids.
- Robe jaune pâle, nez sur l'ananas puis anisées et fenouil.
- Bouche à l'attaque dense non dénuée de finesse, minéralité, finale fraîche et fine.
Vin vivant.













V.D.P. des Côtes Catalanes Blanc 2007 du Clos du Rouge -Gorge (Cyril Fhal) :

- Vieilles vignes de Macabeu sur terroirs de gneiss et sablo-limoneux élevées 10 mois en barriques.
- Nez puissant avec quelques agrumes mais aussi  de noisette  et d'amande amère.
- Bouche à l'attaque fraîche portée par une acidité saline parfaitement définie, minéralité , beaucoup d'élégance et de vie.














V.D.P. des Côtes Catalanes Vieilles Vignes 2006 du Domaine Gauby :

-Vignes âgées de 50 à 100 ans .
- Macabeu (40 %), Grenache Blanc (30%), Carignan Blanc( 5%), Granache Gris ( 10%), Chardonnay ( 30%) élévés sur terroirs variés de marnes , calcaires, argilo-calcaires et schistes.
- Elevage en barriques (65%) et cuves ( 35%).
- Nez puissant mêlant les arômes de fenouil et de fruits jaunes.
- Bouche large, puissante, alcooleuse, avec creux en milieu de bouche, marquée par les notes d'élevage boisées, floue en finale.













V.D.P. des Côtes Catalanes "D.18" 2005 de Olivier Pithon:

- assemblage de Grenache Blanc et Gris.
- élevés 12 à 18 mois en cuve bois.
- Nez précis, frais et profond miellé et d'agrumes (pomelos).
- Attaque de bouche nette, enlevée, fraîche mais dense puis déroulement sur une acidité intégrée, longue parfaitement dessinée donnant de la subtilité à l'ensemble.
La différence avec le vin du Clos du Rouge Gorge se fait sur la précision.
Grand vin.













Collioure "L'Argile" 2005 du domaine de La Rectorie :

- Grenache gris fermenté en cuve et barrique.
- Nez complexe, évolutif, moins précis que le précédent mais élégant avec des arômes de fraise, fenouil, ail des ours, de miel.
- Bouche possédant un bel équilibre, de la mâche, acidité saline bien définie mais moins élégante.
Bon vin manquant néanmoins d'un peu de vibration.















LES VINS ROUGES :


Côtes du Roussillon-Villages Tautavel "Le Mascarou" 2004 du Domaine des Chênes :

- Assemblage de Syrah, Mourvèdre, Grenache noir et Carignan élevés en barriques et en cuves.
- Nez épanoui de fumé, de lard, de griottes et de mures.
- En bouche, matière charnue, gourmande, légère sucrosité mais gardant de la fraîcheur.














Côtes du Roussillon -Villages "Ciel Liquide" 2004 du domaine Jean-Philippe Padié :

- Vieilles vignes de Grenache noir et Carignan ( 70%) sur marnes, shistes et argilo-calcaire, Syrah et Mourvèdre ( 30%) sur shistes élevés en demi-muids et barriques ( 20%) douze mois puis en  cuve béton pdt 6 mois.
- Nez précis et frais sur les fruits noirs et quelques épices.
Bouche fraîche, équilibrée, très élégante mais structurée et parfaitement dessinée avec un soyeux et finesse de tanins remarquables. Finale longue.














Côtes-du-Roussillon cuvée "Saturne" 2004 de Olivier Pithon :

- Vieux Grenaches noirs et Carignan sur schistes, élevés en foudres de chêne.
- Nez plus discret, mais intéressant, frais, mêlant des notes minérales et d'élevage.
Bouche tendue, minérale, équilibrée, peu profonde , vivante, sans artifice sachant restée fine. Beaucoup de buvabilité.















Côtes-du-Roussillon cuvée "Petit Taureau" 2005 du domaine Jean-Philippe Padié :

- Assemblage  de Carignan (50%), Syrah (30%), Granache Noir (10%) et Mourvèdre (10%) élevés en cuve béton pendant 12 mois.
La différence avec la cuvée  Ciel Liquide est intéressante puisqu'il est clair que s'agissant de vignes plus jeunes, la volonté du vigneron est , grâce notamment au choix de l'élevage, de privilégier fraîcheur et  sapidité.
- Nez terrien moyennement défini.
Bouche évidente, plus rustique que l'autre cuvée,  fraîche et vivante. Longueur moyenne. Donne beaucoup de plaisir.
 












V.D.P. des Côtes Catalanes "Vieilles Vignes" 2005  du Clos du Rouge-Gorge :

- 95% de Carignan et 5% de Grenache (entre 50 et 100 ans) élevés en barriques neuves et d'un vin.
- Nez complexe, fruits purs, épices subtils mêlant le poivre, gingembre, et cardamone.
- Bouche passionnante, plus vivante mais un peu moins raffinée que Ciel Liquide, plus profonde que Saturne, dense mais fine, épicée et minérale subtilement dessinée par les tanins et finissant longue et fraîche.
 














Côtes-du-Roussillon-Villages 'Veilles Vignes" 2005 du domaine du Clos des Fées :

- Assemblage de Grenache et Carignan avec un peu de Syrah élevés en barriques d'un vin puis affinés 2 mois en cuve. 
- Nez épanoui dominé par les fruits noirs, plein mais sans lourdeur.
Bouche pleine, dense, minérale , fine car dessinée par un beau grain de tanins civilisé s'opposant à la fougue sauvage de la matière première.
Finesse dominante dans une finale élégante.














Commentaire (succinct) :

Quelques fois, certaines dégustations répondent à ce que nous espérions. Ce fut le cas de celle-ci.
Le groupe a été très surpris de la fraîcheur , finesse, buvabilité et vie que l'on a pu trouver dans ces vins.
A titre personnel et s'il fallait sortir les 2 vins que j'ai préféré, je citerais D 18 en blanc et celui du Clos du Rouge-Gorge en rouge, mais l'ensemble était passionnant.
Un bémol, puisqu'il en faut un pour le vin de Gauby.